“Lass Dich nicht so schnell entmutigen”

Interview mit Jasmin Osei Kuffour

Können Sie sich bitte in wenigen Worten vorstellen?

Ich bin 31 Jahre alt, verheiratet und Mutter von zwei Kindern. Geboren und aufgewachsen bin ich in Bremen. Zusammen mit meinem Mann und meiner Mutter als Köchin führe ich ein Restaurant in Bremen. Wir bieten südafrikanische und ghanaische Küche an. Die Rezepte stammen alle von meiner Mutter.

Wie sind Sie auf die Idee gekommen, ein Restaurant zu eröffnen?

Die Idee kam, weil meine Mutter generell viel gekocht hat. Sie hat in der ghanaischen Gemeinschaft oder in der westafrikanischen Gemeinschaft in Bremen Catering gemacht. Sie hat diese Arbeit sehr gut gemacht, aber es hat meistens an der Bezahlung gehapert. Es war eher die Leidenschaft, die dahintersteckte. Mit dem Job, den ich hatte, war ich damals nicht mehr zufrieden. Eigentlich bin ich gelernte Zahnarzthelferin. Mein Mann war Lehramtsstudent und war zu der Zeit auch nicht ganz zufrieden mit seinem Studium. Und dann führte das eine zum anderen, dass wir einen Businessplan gemacht haben. Im Sommer 2019 haben wir mit dem Catering begonnen. Dann haben wir nach einem Standort gesucht. Den haben wir ziemlich schnell gefunden. Das Restaurant Mataa’s Kitchen wurde Ende Oktober 2019 eröffnet.

Beschreiben Sie Ihren typischen Tag im Restaurant

Morgens geht es eigentlich schon los. Meistens bin ich gegen 8 Uhr da, denn wir haben einen zweiten Standort in der Markthalle 8 in Bremen und einen dritten in der Markthalle Core in Oldenburg. Für diese beiden Standorte gibt es ein Mittagsgeschäft und dafür muss natürlich gekocht werden. Ich koche also für diese beiden Standorte vor. Das wird entweder von meinem Mann geliefert oder von meinem Kollegen, der in Oldenburg arbeitet, abgeholt.  Das ist sozusagen meine Schicht. Die zweite Schicht übernimmt meine Mutter, die dann kocht, wenn in der Markthalle 8 in Bremen etwas nachgeliefert werden muss.  Dann haben wir noch unsere Servicekräfte, die im Hintergrund das Essen vorbereiten. Wir haben auch einen Lieferservice mit eigenen Lieferwagen. Das Essen kann über unseren Onlineshop oder über Seiten wie zum Beispiel Lieferando bestellt und geliefert werden.

Gab es Schwierigkeiten, als Sie mit dem Projekt begonnen haben?

Ja, natürlich. Am Anfang gab es finanzielle Schwierigkeiten. Wir haben viel gespart und alles aus eigenen Mitteln bezahlt. Dann kam der Start. Der Ansturm war schon heftiger, als wir uns vorgestellt hatten. Es war zwar echt schön und cool, dass der Andrang so groß war, aber zum Teil ist man einfach nicht mithalten. Die Leute waren alle neugierig. Wir haben das Marketing technisch sehr gut auf den Weg gebracht. Es war also notwendig, dass wir eine gute Leistung erbringen. Und meine Tochter war noch ganz klein. Das war natürlich nicht so einfach.

Waren Sie schon einmal so entmutigt, dass Sie aufgeben wollten?

Ich sage immer, wenn wir fallen, dann stehen wir auch wieder auf. Natürlich gab es Momente, in denen ich mich gefragt habe, was ich eigentlich mache, warum ich mir das antue und ob es nicht einfacher wäre, von 9 bis 17 Uhr arbeiten zu gehen und dann nach Hause zu fahren. Aber es gab auch sehr oft diese großartigen Momente, wo die Kunden es wirklich schön fanden, was wir geschafft haben. Es ist auch ein tolles Gefühl, wenn man seinen Lebenstraum verwirklicht und eine Erfüllung im Leben gefunden hat. Wir sind die erste Generation von unseren Eltern, die aus Afrika gekommen ist, die die Sprache beherrschen und damit etwas aufbauen können. Unsere Eltern haben die Basis gelegt. Wir können wachsen und unsere Kinder können noch mehr daraus machen.

Wie und woher haben Sie die Motivation und die Kraft genommen, trotz der Schwierigkeiten weiterzumachen?

Meine ganze Familie ist sehr religiös. Meine Kraft, meine Stärken und meine Antworten finde ich bei Gott. Meine Mutter betet immer zu Beginn und am Ende der Arbeit. Sie betet für die Mitarbeiter, für uns und für die Kunden. So ist es auch bei mir. Ohne das wüsste ich nicht, wo ich heute im Leben stünde und wie Mataa’s Kitchen weiter existieren könnte. Meine Mutter hat mich viel inspiriert. Ich weiß jedenfalls, dass ich in dem Alter, in dem meine Mutter jetzt ist, und wie stark sie ist und was sie alles macht, auch so sein möchte.

Mein kleiner Bruder war auch im Team am Anfang und hat uns sehr geholfen. Ich glaube, ohne ihn hätten wir es nicht geschafft. 

Meine Eltern haben mir immer gesagt, dass ich sehr stark bin und viel kann. Und so bin ich durchs Leben gegangen. Der Traum und die Motivation sind, dass wir mehrere Franchise-Unternehmen haben und nicht mehr selbst da sein müssen, sondern einfach die Chefs sind. Wir wollen Unternehmer sein und nicht mehr nur Selbstständige. Wir werden natürlich auch Interessen oder Investoren suchen müssen.

Welche Botschaft würden Sie der jungen Frau, die Sie vor einigen Jahren waren, mit auf den Weg geben, wenn Sie sie heute treffen würden?

Alles ist gut. Verstelle nie Deine Persönlichkeit. Du kannst im Leben viel erreichen. Versuche immer das zu erreichen, was Du erreichen willst. Lass Dich nicht so schnell entmutigen. Lass Dich nicht klein machen. Vor ein paar Jahren hätte ich mir das alles noch nicht im Traum vorstellen können. Aber dass mehr in mir steckt, habe ich immer gewusst.